Conteúdos sobre gastronomia na Gama Revista

Grão & Torra, festival que celebra o universo do café, em São Paulo

A próxima semana será perfeita para os paulistanos fanáticos por cafeína. Entre 19 e 25 de janeiro, a cidade sedia o primeiro Grão & Torra, festival organizado pelo Catraca Livre e a Casa Beco, com experiências e descontos em cafeterias de diferentes pontos da capital. A programação inclui oficinas, shows, intervenções artísticas e degustações. O evento se encerra numa feira com grandes marcas do setor, que acontece no Beco do Batman. (Leonardo Neiva)

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Uma salada caprese sertaneja com queijo coalho e coentro

A chef Vanessa Rocha, do restaurante Maria e o Boi, no Rio de Janeiro, adapta o clássico prato com ingredientes da cozinha do sertão

Pratos, sobremesas e drinques de profissionais como Mari Sciotti , Marilia Zylbersztajn e Alisson Oliveira, entre outros, vão trazer leveza e novidades para a sua mesa na estação

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Uma salada para atrair prosperidade em 2026

Fred Caffarena, chef do Make Hommus. Not War, ensina um prato com um ingrediente cujo simbolismo é fartura e longevidade

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Dez receitas que fizeram sucesso em 2025

Panquecas, saladas surpreendentes, massas, bolos e até um churrasco à la Francis Mallmann: os pratos que entraram para o caderno de favoritos da Gama

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Pudim de pistache para elevar o status da sua mesa de Natal

Ivan Santinho, chef da La Cura Gastronomia, ensina a fazer uma sobremesa que, além de fácil e gostosa, dá um toque elegante na decoração da mesa

Comida e bebida

Cozinha 100% de mulheres e ingredientes brasileiros

Conheça chefs brasileiras consideradas as melhores da América Latina: Tássia Magalhães, do Nelita, e Bianca Mirabili, confeiteira do Evvai

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Um bolo de cenoura de festa

Rodrigo Ribeiro, chef-confeiteiro do ARA, restaurante de sobremesas em SP, ensina uma versão bem diferente na cor, no preparo e na montagem

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O bolo de castanha-do-pará da confeiteira Marilia Zylbersztajn

Receita da doceira paulistana é leve, molhada e bem macia, mas demanda um trabalhinho para ficar perfeita: ralar o ingrediente protagonista à mão

A atenção aos detalhes, as gentilezas, o acolhimento. Profissionais da gastronomia dizem o que faz alguém se sentir especial, confortável e satisfeito em um restaurante, bar ou café

Entre no assunto Embaixadora do governo japonês para a difusão da cultura, Thelma Shimizu indica conteúdos para aprender mais sobre a refeição tradicional do Japão

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Fácil e sofisticada, essa massa com pesto e missô é perfeita para uma refeição vegana

Leve, rápido e cheio de texturas, esse prato veggie viaja da Itália ao Japão e é ideal para um jantar com cara de ocasião especial