Conteúdos sobre gastronomia na Gama Revista

Questionário Proust ‘Ser dono do meu próprio tempo, poder ir e vir quando e como quiser. E ter dois cachorros’ são as extravagâncias do chef Alberto Landgraf

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Fartura Gastronomia no Instituto Inhotim

De 29 de abril a 1º de maio, o Fartura Gastronomia terá edição totalmente presencial no Instituto Inhotim, em Brumadinho (MG). O evento conta com a presença de cinco embaixadores, um de cada região do país: Morena Leite, Janaina Rueda, Manu Buffara, Saulo Jennings e Paulo Machado, entre outros chefs, que cozinharão em restaurantes do museu e da cidade. Na programação há ainda aulas e debates. Ingressos no site. (Betina Neves)

Comida e bebida

Por que Nutella e Ninho venceram?

Uso em excesso de ingredientes prontos e desvalorização da doçaria brasileira levanta discussões

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O sabor ítalo-americano da cozinha de Stanley Tucci

Livros de memórias com receitas não são novidade, mas são (quase) sempre deliciosos. E é o que prometem os pratos que o ator Stanley Tucci, par de Meryl Streep em "Julie & Julia" e "O Diabo Veste Prada", ensina em "Sabor" (Intrínseca, 2022). Há as de família, como o ragu Tucci, com carne de boi e costela de porco cozidos lentamente; mas o mais legal é quando elas são narradas menos objetivamente, como sua versão do clássico carbonara. (Isabelle Moreira Lima)

Isabelle Moreira Lima

Me vê uma tacinha de prazer?

A celebração dos chamados vinhos de terroir e seu alto preço deixam o bebedor curioso e de paladar cansado em uma encruzilhada. Mas há saídas

Questionário Proust A maior extravagância do chef Claude Troisgros foi tirar 30 dias de férias para poder andar de moto

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Uma newsletter que é um Prato Feito brasileiro

Comida, bebida e cultura estão no foto do jornalista Matheus Habib, que faz uma cobertura independente da cena gastronômica brasileira na sua newsletter Prato Feito. A versão gratuita já dá um gostinho sobre café, acarajé, jabos e até vassouras vendidas por ambulantes. Pra quem assina a versão paga, reportagens, entrevistas, recomendações testadas, receitas e o que mais de bom aparecer pelo caminho de Habib. (Isabelle Moreira Lima)

5 dicas Se está cansado do tradicional arroz com feijão de segunda à sexta, descubra como inovar na cozinha sem perder a praticidade

Fazer

Workshop para jovens chefs

Se você tem até 30 anos de idade, pelo menos um ano de experiência como ajudante de cozinha ou chef e fala inglês, fique atento ao workshop que acontece no dia 14 no Espaço Priceless, em São Paulo. O evento é uma preparação para a competição S.Pellegrino Young Chef Academy Competition, e tem como chefs mentores Giovanna Grossi, Luiz Filipe Souza, Morena Leite e Onildo Rocha. Inscrições no email ana@taopr.com.br. (Manuela Stelzer)

Quem estamos seguindo A confeiteira turca Tuba Geckil usa as redes para postar bolos hiperrealistas que desafiam a percepção

Comida e bebida

Saque mais sobre saquê

A bebida milenar japonesa virou par da alta gastronomia no Brasil. Veja os sete passos para saber mais

Isabelle Moreira Lima

O você perguntou ao Google sobre vinho?

Nesta coluna, 31 respostas às principais dúvidas encontradas na internet sobre a bebida, onde e como comprar, como combinar com comida e até quem a inventou