Conteúdos sobre gastronomia na Gama Revista

Quem estamos seguindo A confeiteira turca Tuba Geckil usa as redes para postar bolos hiperrealistas que desafiam a percepção

Comida e bebida

Saque mais sobre saquê

A bebida milenar japonesa virou par da alta gastronomia no Brasil. Veja os sete passos para saber mais

Isabelle Moreira Lima

O você perguntou ao Google sobre vinho?

Nesta coluna, 31 respostas às principais dúvidas encontradas na internet sobre a bebida, onde e como comprar, como combinar com comida e até quem a inventou

Comida e bebida

Você não tem ideia do que estão fazendo com peixes de Ilhabela

Em Ilhabela, projeto A.MAR inaugura laboratório de técnicas ancestrais para transformar e valorizar o pescado e dar visibilidade às comunidades locais. O resultado vai do aliche ao salame de atum

Fazer

Um bolo de abóbora, laranja, especiarias e inspiração palestina

Essa receita deliciosa e fácil é excelente para quem quer sair um pouco do comum e da tríade dos bolos de chocolate-cenoura-laranja. Com sabor meio misterioso meio sofisticado de pimenta-do-reino, canela, noz-moscada e cravo, além de um toque de gengibre, o bolo é uma adaptação da publicitária e sommelière Lena Mattar de um que está no livro "Zaitoun", sobre culinária palestina. Vai impressionar qualquer um que provar. (Isabelle Moreira Lima)

Quem estamos seguindo Emily Mariko conquistou milhões de seguidores com receitas práticas e organização impecável

Podcast da semana Colecionador e produtor Luciano Gambarini conta porque gostamos tanto do sabor ardido e explica mais sobre o mundo dessas plantas nativas da América tropical

Comida e bebida

Pode misturar cerveja e vinho?

Pode, ué. A revolução cervejeira não tem limites e chegou às barricas e blends, como provam as oenobeers

Comida e bebida

Pra que serve uma frigideira de ferro?

É o instrumento ideal para uma crosta dourada perfeita. Veja dicas e receitas

Fazer

Almôndegas coreanas que salvam a refeição

Esta receita é uma mão na roda para quando se está sem tempo e não se quer sujar muito, porque são assadas no forno. As almôndegas pedem bolachas salgadas crocantes mas, mas se preferir algo menos ultraprocessado, vale ir na farinha de rosca mesmo. Um macete é pegar leve no alho, picar a cebolinha finíssima e preparar uma salada com molho de shoyu, gengibre e limão e um arroz glutinoso para acompanhar. Aqui uma versão mais apimentada. (Isabelle Moreira Lima)

Comida e bebida

Esse cara comeu o croissant que o diabo amassou

Jornalista experiente, o americano Bill Buford largou tudo para ser estagiário em cozinha na França

Comida e bebida

Perigo iminente ou ousadia em explorar o novo?

O psicólogo experimental Charles Spence fala sobre a evolução do sabor, da relação entre personalidade e preferência de paladar e de como o gosto se transforma ao longo dos anos nas sociedades