Conteúdos sobre comida na Gama Revista

Nascida na Inglaterra, a refeição que une café da manhã e almoço caiu nas graças brasileiras, com ingredientes locais e cardápio com influência caipira e do litoral

Quem estamos seguindo Para popularizar o veganismo e a alimentação orgânica, a chef Thallita Flor cozinha receitas criativas e fartas sem produtos animais

Fazer

Pantanal na tela e no seu prato

O remake da novela de 1990 ganhou corações e estômagos do país. Para levar um gostinho da trama para a cozinha de casa, o chef e pesquisador sul-mato-grossense Paulo Machado ensina no Paladar (Estadão) a receita que acompanha as comitivas da região: o Arroz Maria Isabel, com bacon e banana frita. À base do cereal, de carne seca e de uma gordura, como muitas combinações locais, o preparo é simples e combina com os dias frios. (Ana Mosquera)

Comida e bebida

Frigideira de um ovo só

Do tamanho de um ovo frito, a pequena frigideira é objeto cativo dos paneleiros brasileiros, em versões baratas ou para a vida toda

Comida e bebida

Ano novo caipira e a fartura da colheita

A partir de símbolos do imaginário rural, pesquisadores falam da importância do período junino para a cultura popular e os ciclos agrícolas

Quem estamos seguindo Entre drinques e pratos, o perfil Comer História mistura ciência, arte e curiosidades para mostrar a rica relação da humanidade com a comida

Assistir

Festival online e gratuito sobre cultura alimentar

Em edição inédita, o Devora – Festival da Cultura Alimentar reúne pesquisadores e ativistas, como Elaine de Azevedo, do podcast Panela de Impressão, Jaison Lara (Café na Mata) e Joana Monteleone (Alameda). Palestras e rodas de conversa anteriores, como o papo sobre a fome, com Adriana Salay (Quebrada Alimentada) e Thiago Vinícius (Solano Trindade), também estão disponíveis. Gratuito no YouTube, até 30/6. (Ana Mosquera)

Comida e bebida

Versátil vermute

Medicina, prazer e tradição marcam a história da bebida, que vive momento de protagonismo em bares e pode ser preparada por você em casa

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Festa da gastronomia em Brasília

Até o próximo domingo (5), acontece a primeira edição do Taste Brasília Festival, que reúne 14 restaurantes locais, com 50 opções de pratos e vários drinques e leva aos brasilienses shows, aulas práticas e palestras com chefs e bartenders. Na programação, também há exposição e venda de produtos e acessórios culinários. O festival rola no Pontão do Lago Sul, e os ingressos custam a partir de R$ 40. (Ana Elisa Faria)

Isabelle Moreira Lima

Para que serve um menu degustação?

Experiência hedonista, intelectual, de deslocamento de tempo, de narcisismo, de escapismo? Um pouco de tudo

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Para adoçar, tarta de queso!

Com açúcar, ovos, nata, muito cream cheese e apenas uma colher de farinha, a repórter Danielle Nagase, do jornal O Estado de S. Paulo, mostra que é possível preparar em casa uma das receitas famosas do bar de tapas La Viña, em San Sebastián, no País Basco. O segredo fica por conta da pioneira em São Paulo, a chef Thais Alves (Manioca): depois do fogo alto, baixar a temperatura para que o interior fique molinho e o topo caramelizado. (Ana Mosquera)

A tendência no mundo é produzir cada vez mais alimentos menos dependentes de agrotóxicos, mas o Brasil segue na contramão