Pudim de pistache para comer, decorar e presentear

Para facilitar a vida nas festas de fim de ano, Gama ensina um preparo fácil, rápido e três em um — decorar, comer e presentear. Trata-se do pudim de pistache da rotisseria La Cura Gastronomia, localizada na Vila Madalena, zona oeste de São Paulo.

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Bonito e gostoso, o prato dá um toque na decoração da mesa natalina ou do Réveillon, pode ser feito para você devorar quando quiser e também dar de presente para alguém querido — quem não ama receber um mimo comestível?

Segundo Ivan Santinho, chef da casa, a sobremesa é queridinha do seu público e “é procurada tanto no dia a dia, quanto para momentos de celebração”. Ele comenta que o ingrediente principal, que está no hype culinário há um tempo, dá um tchã ao nosso clássico pudim. “Ele dá um toque de elegância para essa receita tão amada no Brasil”, diz. Para quem não se animar a preparar a ceia, vale lembrar que o La Cura aceita encomendas.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras de leite integral
• 3 colheres de sopa de pasta de pistache
• Gema de 10 ovos

Modo de preparo

1. Em uma panela, ferva o leite.
2. Após o leite levantar fervura, adicione a pasta de pistache em um bowl e despeje o leite aos poucos, misturando com um batedor de ovos.
3. Adicione os ovos e o leite condensado e misture bem, até obter uma textura homogênea.
4. Adicione a mistura em uma forma com furo no meio e caramelo no fundo.
5. Leve ao forno por 90 minutos a 120°C.