Conteúdos sobre gastronomia na Gama Revista

Chef do Mocotó comemora os 50 anos do restaurante com preocupações sociais e ambientais. “Não se trata de ser o melhor do mundo, mas o melhor para o mundo”

Herança da pandemia, o menu digital veio para ficar, mas gera debates apimentados sobre hiperconectividade

Curriculum Vitae

A melhor sommelière da França é brasileira

Formada em letras, a paulistana já foi fotógrafa e hoje faz um trabalho nada ortodoxo, mas afetivo, com vinhos naturais no sul do país europeu

1 receita

Faça em casa a lula de um dos melhores restaurantes da América Latina

Com um modo de preparo simples e rápido, batata e brócolis, a lula do Charco pode ser tanto uma entrada de churrasco quanto uma opção para impressionar no jantar

Ele comandou mais de 200 cozinheiros voluntários e arrecadou R$ 1,5 milhão para atender vítimas e trabalhadores da linha de frente dos deslizamentos no litoral norte de São Paulo, onde nasceu e vive hoje

Comida e bebida

Essas receitas são a cara das férias

Um frango assado dos deuses, as almôndegas capazes de salvar uma refeição e o melhor cookie do mundo: eis uma lista de receitas para se aventurar durante o recesso

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Um podcast para quem ama vinhos e tem sede

Ao som de saca-rolhas e tilintar de taças, a editora executiva e colunista da Gama Isabelle Moreira Lima, ao lado da sommelier Patricia Brentzel, apresenta o podcast da CBN "Que Vinho Foi Esse?". Às quartas, elas trazem informações valiosas, além de dicas de harmonização e um glossário de termos. Na estreia, indicam rótulos ideais para happy hour, date e outras ocasiões. A seguir, virão dicas para o Natal, o Ano Novo e vinhos de verão. (Manuela Stelzer)

Curriculum Vitae

CV: Alessandra Montagne

À frente de três restaurantes em Paris, chef brasileira luta contra o desperdício de alimentos e vem chamando a atenção na concorrida cena gastronômica da cidade

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Uma newsletter para loucos por comida

As últimas tendências e as polêmicas do mundo da comida, além de boas histórias e descobertas estão na newsletter semanal Ao P onto, do jornalista Rafael Tonon, autor de "As Revoluções da Comida" (Todavia). Além de trazer links das reportagens e entrevistas que produz, ele faz uma curadoria de publicações internacionais. Junto a Prato Feito, de Matheus Habib, e a de receitas de Lenna Mattar, é um banquete para foodies de todas as vertentes. (Isabelle Moreira Lima)

1 receita

Fruta não é sobremesa?

Prove esta laranja caramelada com creme de iogurte. De preparo muito fácil, é sofisticada e perfeita para limpar o paladar

Quem estamos seguindo O confeiteiro franco-suíço Amaury Guichon bomba no Instagram com suas esculturas hiper-realistas feitas de chocolate

Trecho de livro Unindo culinária afetiva ao luto pela morte da mãe, primeiro livro da roqueira Michelle Zauner emociona e instiga o apetite na mesma medida