Comida e bebida Pode misturar cerveja e vinho? Pode, ué. A revolução cervejeira não tem limites e chegou às barricas e blends, como provam as oenobeers Pra que serve uma frigideira de ferro? É o instrumento ideal para uma crosta dourada perfeita. Veja dicas e receitas Sutil e mais natural, panetone chega à versão 4.0 Símbolo do natal, receita é adotada por padeiros da onda artesanal, que se utilizam da longa fermentação, de ingredientes nobres e de recheios selecionados para equilibrar doçura Esse cara comeu o croissant que o diabo amassou Jornalista experiente, o americano Bill Buford largou tudo para ser estagiário em cozinha na França Perigo iminente ou ousadia em explorar o novo? O psicólogo experimental Charles Spence fala sobre a evolução do sabor, da relação entre personalidade e preferência de paladar e de como o gosto se transforma ao longo dos anos nas sociedades Fãs do amargor Para os fãs do amargor, aprender a degustar alimentos e bebidas com esse sabor traz mais complexidade, riqueza e diversidade para o paladar Um toque amargo para equilibrar Evolução do paladar do brasileiro explica a preferência crescente pelos sabores cada vez mais amargos Medalha de chocolate Como o Brasil saiu da lanterninha do mundo chocolateiro para acumulador de prêmios Guilherme Ranieri: A Primavera das PANCs Gestor ambiental e autor do livro “Matos de Comer” fala como podemos ter jardins comestíveis e alcançar uma autonomia alimentar O resgate dos grãos nativos Pequenos produtores e chefs de cozinha se unem para salvar milhos, feijões e arrozes do esquecimento Gastronomia de coleta, direto da natureza selvagem Cogumelos, plantas e outros elementos da floresta são preciosidades nas mãos de chefs O novo café brasileiro, com frescor e prêmios Filhos e netos de grandes e pequenos cafeicultores investem em cafés especiais, ganham prêmios e criam marcas próprias para se aproximar de quem compra « Primeira<...23456...>Última » < Anterior Próximo > Nossas escolhas Felizes por Enquanto Trecho de livro @golloria Quem estamos seguindo Sônia Bridi: "Não tem imprensa capaz de cobrir todas as nossas tragédias com a intensidade que merecem" Podcast Dez filmes brasileiros sobre cidades Bloco de notas O dia em que minha mãe envelheceu O dia em que minha mãe envelheceu Michel Alcoforado: “O sexo perdeu a importância para os mais jovens” Podcast da semana Atum selado com crosta de gergelim, um clássico do Ráscal 1 receita Você é vítima do microgerenciamento no trabalho? Reportagem Courtney Novak: "Machado era diferente de tudo que eu já tinha lido" Conversas X
