Conteúdos sobre comida na Gama Revista

Um bolinho crocante, molhadinho e democrático

Feito com grão-de-bico, o faláfel se tornou uma das friturinhas mais queridas e difundidas no globo terrestre. Veja a receita de Fred Caffarena

1 receita

Salada do dia

Legumes assados na brasa, folhas, queijo, um delicioso crocante de castanha e um molho rico fazem dessa salada um sonho de verão

De cozinheiro a distribuidor, Cauê Tessuto trabalha com peixes de todo o litoral brasileiro e é responsável pela popularização de espécies como a prejereba e a sororoca na alta gastronomia

Maria Ribeiro

Até quando a culpa será sempre da mulher?

Documentário “Roadrunner” faz da morte de Anthony Bourdain uma infeliz e desnecessária contribuição ao patriarcado, ao repetir o bom e velho esquema do silenciamento de sexo feminino

Quem estamos seguindo Chefe de Quebrada, Natã de Souza Oliveira criou uma confeitaria de estética única, ao unir impressão 3D à cultura da periferia

Fazer

Duas receitas fáceis e deliciosas de peixe da chef Renata Vanzetto

A chef Renata Vanzetto tem publicado no Instagram receitas deliciosas, fresquinhas e fáceis para o verão. Gama testou e aprovou duas delas, ambas feitas à base de peixe cru, com poucos ingredientes e temperos similares: um salmão com creme azedo e um crudo de atum — este, com as aparas que sobram dos cortes das lâminas finas, dá vida a mais um prato, um bom tartar —, servidos como aperitivos com torradas e pães. (Ana Elisa Faria)

Comida e bebida

Cinco pratos perfeitos para as suas férias

O bolinho de arroz do Ritz, a tapioca de Rodrigo Mocotó, uma massa cheia de história, a melhor empanada da Argentina e um creme para os chocólatras de plantão

Fazer

Um bolo molhado para chocólatras de carteirinha

“Essa receita de bolo cremoso de chocolate é o máximo e acaba num minuto, mal dá tempo de esfriar, já que ele é maravilhoso ainda quente.” Quem promete essa delícia, sem falsa modéstia, é a autora Heloisa Bacellar, que em seu site ensina como fazer o bolo de chocolate perfeito para chocólatras de plantão. O pulo do gato, segundo ela, é usar o melhor chocolate meio-amargo que puder e um bom cacau em pó para ter mais sabor e aroma. (Isabelle Moreira Lima)

1 receita

Esta é a rabanada mais deliciosa que você vai comer no Natal

Rabanada é gostoso por princípio. Mas já pensou se a matéria-prima é uma babka? A confeiteira Thaís Gimenez ensina

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O valor do arroz e feijão na nova série de Rita Lobo

No programa "Prato Feito Brasil", a cozinheira e apresentadora Rita Lobo passa por Belém, Salvador, Belo Horizonte e Porto Alegre para mostrar como famílias brasileiras cozinham. Com foco no arroz e feijão de todo dia, o programa mostra que o prato feito é uma refeição balanceada e acessível para a população, em detrimento de ultraprocessados. Com episódios exibidos às sextas, após o Globo Repórter, a série também está no Globoplay. (Leonardo Neiva)

Comida e bebida

Tudo o que você precisa saber sobre o 50 Best do Rio

Lista com os melhores restaurantes da região será anunciada nesta terça-feira no Rio de Janeiro e promete colocar o país no mapa da gastronomia mundial

Fazer

Receitas fresquinhas para os dias mais quentes

A onda de calor no Brasil deve durar até domingo (19) e já já chegamos ao verão. Por isso, revisitamos receitas de comidas e bebidas refrescantes publicadas pela Gama para ajudar a combater esses dias quentes — sem sair da cozinha pingando ainda mais. Entre elas, estão: salada de tomates, salada picante de manga, atum e Caeser, cheesecake de iogurte e mel, um drinque sem álcool com água de coco, limão, gengibre, pepino e gelo, e um alcoólico, o highball green apple. (Ana Elisa Faria)