Carla Pernambuco

Chef

25 de Agosto de 2025

Nascida em Porto Alegre, Carla Pernambuco comanda o restaurante Carlota há 30 anos, onde mescla brasilidades e estrangeirismos. Já escreveu 11 livros de culinária, com mais de 105 mil cópias vendidas. Entre eles, “Diário da Cozinheira – Viagens, Memórias e Receitas” (Leya, 2019), em que reúne as experiências e receitas de suas viagens por diversos países. Apresentou quatro programas de TV, como “Brasil no Prato”, no Fox Life e “Com que Receita eu Vou”, no Discovery Home & Health. Em 2022, foi eleita Personalidade Gastronômica do Ano pela Veja SP.

1

Qual é sua ideia de felicidade perfeita?

Um domingo em casa, com tempo, espaço e silêncio.
2

Qual é o seu maior medo?

Não conseguir pagar as contas.
3

Que característica mais detesta em você?

Ansiedade.
4

Que característica mais detesta nos outros?

Desonestidade.
5

Que pessoa viva você mais admira?

Um verdadeiro democrata.
6

Qual é a sua maior extravagância?

Tempo livre.
7

Qual é o seu estado mental atual?

Em paz comigo mesma.
8

Que virtude considera superestimada?

Sagacidade.
9

Em que ocasião você mente?

Não costumo mentir, só não conto a verdade completa...
10

O que menos gosta sobre sua aparência?

Poderia ter alguns quilos a menos.
11

Que pessoa viva você mais despreza?

Qualquer ditador.
12

Que qualidade mais admira em um homem?

Companheirismo.
13

Que qualidade mais admira em uma mulher?

Resolução.
14

De que palavras ou frases você abusa?

"Vamos lá", como conectivo.
15

O que ou quem é o maior amor da sua vida?

Minha família.
16

Quando e onde você foi mais feliz na vida?

São Paulo Forever♥️.
17

Que talento você mais gostaria de ter?

Habilidade musical.
18

Se você pudesse mudar uma coisa sobre você, o que seria?

Ter mais paciência.
19

O que considera sua maior conquista?

Construir minha carreira e os 30 anos do meu restaurante, resistindo à panela de pressão desse tempo.
20

Se você morresse e voltasse como uma coisa ou uma pessoa, o que você gostaria de ser?

Agente secreta.
21

Onde você mais gostaria de morar?

Onde moro.
22

Qual é o seu pertence mais estimado?

Meus livros.
23

O que você considera o nível mais baixo da desgraça?

Boca-livre.
24

Qual sua ocupação favorita?

Meus filhos.
25

Qual sua característica mais marcante?

Faca na bota.
26

O que você mais valoriza em seus amigos?

Bom-gosto.
27

Quais os seus escritores favoritos?

Lira Neto com suas biografias; A Nina Horta e suas crônicas, as sutilezas do Valter Hugo Mãe, as personagens inventadas da Socorro Acioli, a poesia de Adélia Prado.
28

Quem é seu herói na ficção?

Woody, no Toy Story.
29

Com qual figura histórica você mais se identifica?

A Viúva Clicquot.
30

Quem são seus heróis na vida real?

Cidadãos comuns que trabalham das 9h às 17h.
31

Quais são seus nomes favoritos?

Fernando, Floriana, Felipe, Júlia.
32

O que você mais detesta?

Ausência de interpretação de texto.
33

Qual seu grande arrependimento?

Ter fechado o Carlota do Rio.
34

Como gostaria de morrer?

Dançando.
35

Qual é o seu lema?

Continuar sempre, desistir jamais! E mais uma: No meu pudim ninguém toca.